為規(guī)范食品銷售市場秩序，保障消費(fèi)者權(quán)益與公共安全，針對酒類商品的特殊性與潛在風(fēng)險，特制定本專項管理規(guī)定（附錄第1頁）。\n\n第一條 總體合規(guī)要求\n所有從事酒類經(jīng)營的食品銷售主體必須持有合法《食品經(jīng)營許可證》，且經(jīng)營范圍應(yīng)明確包含“酒類銷售”分類。相關(guān)場所須嚴(yán)格遵守《食品安全法》《酒類流通管理辦法》等法規(guī)，落實(shí)食品安全主體責(zé)任。\n\n第二條 進(jìn)貨源頭管理\n經(jīng)營者須建立系統(tǒng)的進(jìn)貨查驗制度，確定專（兼）職人員負(fù)責(zé)如實(shí)記錄采購臺賬 ：記錄內(nèi)容包括每一批酒品的供應(yīng)商信息 （資質(zhì)證明、授權(quán)書 ）、商品生產(chǎn)日期、保質(zhì)期、批次批號等 ，保留不少于兩年的票據(jù)。必須驗明每一包裝單元上的商標(biāo) 、電子監(jiān)管碼中文標(biāo)簽等商品身份憑證。嚴(yán)禁接受無生產(chǎn)者信息日期或不明來源（俗稱“三道貨源”）的酒類。\n\n第三條 倉庫與陳列標(biāo)準(zhǔn)\n酒類專庫應(yīng)保持通風(fēng)并應(yīng)當(dāng)避免高溫及陽光直接暴曬；可燃性餐具紙或包裝需要遠(yuǎn)離一定儲物留儲存確保存放環(huán)境干燥環(huán)境的溫度在高寒地區(qū)根據(jù)商戶不同設(shè)備進(jìn)行供暖防暑隔離。貨架應(yīng)嚴(yán)格執(zhí)行分類機(jī)制——同架不能混合擺放與其他用途化學(xué)品無關(guān)物流包括高度濃香物品；根據(jù)乙醇含量將高度液態(tài)酒、日用酒兩種形式做有效的水平和垂向隔離；店鋪必須在結(jié)賬柜臺必須對稱均勻地放置